Distillata in piccole caldaiette in rame a vapore con il sistema discontinuo, è invecchiata in antiche botti di Rovere di Slavonia dove il distillato acquista profumo e sapore vellutato, secco e morbido allo stesso tempo. Grappa (Acquavite) stravecchia con sfumature proprie di colore dal bianco al paglierino intenso.