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I Grandi Primi
Pasta all'uovo Vezza. Per la preparazione di questi prodotti vengono utilizzati farina di semola sceltissima proveniente da Matera e uova fresche di qualità superiore. Le farine sono omogenizzate lentamente a secco, poi man mano si aggiungono le uova e delicatamente si procede all’impasto, operazione ripetuta tre volte. Quando la pasta ha raggiunto il grado di sofficità ottimale, in un’ora circa, viene spinta verso la trafila in bronzo, tagliata e quindi adagiata sui graticci per l’essiccazione. Il colore si presenta di un bel giallo, caratteristico delle uova. La pasta rimane compatta ed elastica proprio come quella fatta in casa.
Pasta di semola di grano duro Vezza. Tutte le paste che noi proponiamo hanno una fondamentale, comune e irrinunciabile caratteristica: provengono da semole di grano dure selezionate nelle migliori zone di produzione e vengono lavorate secondo le regole classiche, con trafile di bronzo e ad essicazione lenta. Questo l’unico modo per ottenere la speciale ruvidezza, la sodezza e l’inconfondibile sapore della migliore pasta artigianale italiana “O”: la pasta di semola di grano duro.
Riso Vezza.Tra le diverse qualità di riso la Vezza ha selezionato la Carnaroli la più preziosa tra i grandi risi. Il riso è indicato per aiutare a combattere uricemia, arteriosclerosi, oltre ai disturbi all’apparato digerente per la sua alta digeribilità
Fettuccine all’uovo
Nell’ intento di offrire sempre il meglio, dopo attente ricerche, abbiamo selezionato una pasta all'uovo di altissima qualità lavorata artigianalmente e dal sapore veramente eccezionale.
Uova fresche (33,2%) , impasto senza acqua , le migliori farine italiane di semola di grano duro, trafilatura al bronzo e la lenta essicazione a bassa temperatura conferiscono alla pasta quella ruvidezza e quel sapore inconfondibile che solo un prodotto artigianale può dare.
Questa è una pasta ruvida e porosa che si sposa benissimo con tutti i tipi di sugo ed esalta ogni primo piatto.
Taglierini all’uovo
Nell’ intento di offrire sempre il meglio, dopo attente ricerche, abbiamo selezionato una pasta all'uovo di altissima qualità lavorata artigianalmente e dal sapore veramente eccezionale.
Uova fresche (33,2%) , impasto senza acqua , le migliori farine italiane di semola di grano duro, trafilatura al bronzo e la lenta essicazione a bassa temperatura conferiscono alla pasta quella ruvidezza e quel sapore inconfondibile che solo un prodotto artigianale può dare.
Questa è una pasta ruvida e porosa che si sposa benissimo con tutti i tipi di sugo ed esalta ogni primo piatto.
Paglia e fieno pasta all’uovo
Nell’ intento di offrire sempre il meglio, dopo attente ricerche, abbiamo selezionato una pasta all'uovo di altissima qualità lavorata artigianalmente e dal sapore veramente eccezionale.
Uova fresche (33,2%) , impasto senza acqua , le migliori farine italiane di semola di grano duro, trafilatura al bronzo e la lenta essicazione a bassa temperatura conferiscono alla pasta quella ruvidezza e quel sapore inconfondibile che solo un prodotto artigianale può dare.
Questa è una pasta ruvida e porosa che si sposa benissimo con tutti i tipi di sugo ed esalta ogni primo piatto.
Il colore verde è dato dagli spinaci che sono stati aggiunti ad una parte dell'impasto.
Spaghetti
Gli Spaghetti Vezza sono prodotti con semole di grano dure selezionate nelle migliori zone di produzione e vengono lavorati secondo le regole classiche, con trafile di bronzo e ad essicazione lenta. Questo l’unico modo per ottenere la speciale ruvidezza, la sodezza e l’inconfondibile sapore della migliore pasta artigianale italiana “O”: la pasta di semola di grano duro.