E’ un vino dal colore paglierino più o meno intenso, dalla limpidezza brillante e dall’odore caratteristico e fragrante. Il sapore è dolce, aromatico e caratteristico, talvolta vivace. La gradazione minima è di 5,5° e si beve a fine pasto, accompagnato con dolci da forno. Questo vino può essere destinato, entro il 30 giugno successivo alla vendemmia, all’elaborazione dell’Asti spumante se corrisponde alle caratteristiche del disciplinare di produzione.